很多人在不了解臭氧機抑或在購買時，總是會有這樣或是那樣的考慮或是憂慮，運用臭氧處理的東西會不會對人體形成傷害。下面咱們來舉幾個比如吧。 　　1.肉為蛋白質(zhì),由胺基酸組成,通過臭氧處理,會發(fā)生致癌物亞硝酸? 　　亞硝酸是由硝酸而來,亞硝酸與蛋白質(zhì)結(jié)合后,會發(fā)生亞硝酸胺化合物–此化合物是所謂的致癌物質(zhì),其間亞硝酸是由硝酸轉(zhuǎn)化而來,而硝酸系由氮氧化物與水結(jié)合而發(fā)生,亞硝酸胺才是真實的致癌物,其間不論是硝酸、亞硝酸、亞硝酸胺其發(fā)生都與臭氧沒有關(guān)系。事實上,臭氧處理肉類時,能夠分化肉類中的抗生素、及有機化學毒素,并到達滅菌、解毒、保鮮的目的。